Encurtidos

Los encurtidos son la familia donde el punto de acidez y la firmeza definen el resultado: pepinillo, cebolla, alcaparra y banderillas comparten proceso pero se ajustan de forma distinta según el mercado y el canal. El mismo producto se presenta en tarro de cristal para lineal, en lata o bolsa para uso profesional y en bidón para industria y foodservice. Cada elaboración se verifica por lote, de modo que un cliente que repite pedido recibe siempre el mismo comportamiento en cocina.