Productos — 01
Aceitunas
Aceitunas verdes, negras y rellenas: variedades, elaboraciones y formatos para cada canal.
03 familias — Verdes · Negras · Rellenas
01 · Qué son nuestras aceitunas de mesa
Aceituna de mesa elaborada por un fabricante, no reenvasada.
Trabajamos aceitunas verdes, negras y rellenas partiendo de la selección del fruto: variedad, calibre y punto de maduración determinan la elaboración posterior y el canal al que se destina. La misma variedad puede presentarse entera, deshuesada, en rodajas o rellena, y envasarse en tarro de cristal, lata, bolsa o bidón según el uso. Ese margen de combinación es lo que permite ajustar el producto al gusto de cada mercado y al formato habitual de cada canal, del lineal de alimentación a la cocina profesional.
El proceso completo —selección, elaboración, control y envasado— se explica en el capítulo de proceso de la portada.
01 · Tres familias
01
Aceitunas verdes
Recolectadas en verde, en el punto exacto de firmeza. La base histórica de la casa.
Manzanilla · Gordal · Hojiblanca
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02
Aceitunas negras
Oxidación controlada y curado lento para un perfil profundo y equilibrado.
Enteras · Deshuesadas · En rodajas
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03
Aceitunas rellenas
Precisión de relleno a escala industrial. El detalle repetido millones de veces.
Pimiento · Anchoa · Limón · Ajo
Explorar02 · Variedades × elaboraciones
Una variedad, muchas elaboraciones
La misma variedad puede existir en distintas elaboraciones. Publicaremos cada relación únicamente cuando exista el producto real.
- Entera
- Deshuesada
- Partida
- Rellena
- Entera
- Deshuesada
- Partida
- Rellena
- Entera
- Deshuesada
- Partida
- Rellena
02 · Variedades × elaboraciones
Una variedad, muchas elaboraciones
La misma variedad puede existir en distintas elaboraciones. Publicaremos cada relación únicamente cuando exista el producto real.
03 · Formatos
El formato que necesita cada mercado
Tarro — Retail
01 / 04
Cristal que muestra el producto tal cual es: calibre, color y salmuera a la vista.
04 · Mercados
Un producto para cada canal.
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