Calidad · Sistema de calidad
La calidad no se promete.Se demuestra.
En Cazorla Group controlamos cada proceso en todas sus fases para ofrecer productos y servicios con la calidad exigida, cumpliendo con los requisitos y las auditorías que nos evalúan de forma continua. La seguridad alimentaria de nuestros productos es uno de los pilares fundamentales del trabajo que desarrollamos: solo con una supervisión constante de cada proceso, los mejores profesionales y la mejor tecnología es posible garantizarla.
Sistema de calidad
Materia prima
Más de sesenta años como fabricantes y distribuidores aceituneros han dado a la compañía un conocimiento profundo de la materia prima. Ese conocimiento es la primera herramienta de calidad: saber qué aceituna admite cada receta, cada proceso y cada formato antes de que entre en planta.
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Proceso
El entamado, la elaboración y el envasado se cubren íntegramente dentro del grupo. Controlar todas las fases que permiten que una aceituna de calidad llegue al cliente permite intervenir en el punto exacto donde una desviación se corrige, y no dos etapas más tarde.
Cómo trabajamos la planta
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Control
La supervisión es constante y está en manos de un equipo de profesionales altamente cualificados. El control no es una parada al final de la línea: acompaña el producto durante toda su elaboración, con criterios documentados y registro de cada verificación.
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Tecnología
La tecnología de control instalada permite ver lo que el ojo no ve: composición del líquido de gobierno, cuerpos extraños, defectos de superficie y tratamiento térmico. Cada equipo responde a un riesgo concreto del producto.
Tecnología de control citada por la compañía
- 01
Equipo de profesionales altamente cualificados
La primera capa de control. La supervisión constante del proceso depende de personas con criterio técnico, no solo de equipos.
- 02
Software específico de control del líquido de gobierno
Vigila el medio en el que vive la aceituna dentro del envase, determinante para su sabor, textura y conservación.
- 03
Densímetros
Medición de la concentración de las salmueras y de los líquidos de gobierno.
- 04
Escáneres fotosensibles de última generación
Lectura óptica del producto en línea para detectar defectos de color, superficie o calibre.
- 05
Máquinas de rayos X
Detección de cuerpos extraños en el interior del producto ya envasado.
- 06
Pasteurizadores y esterilizadores
Tratamiento térmico que garantiza la estabilidad microbiológica y la durabilidad del producto.
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Seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es uno de los pilares fundamentales de la actividad. Solo con supervisión constante de cada proceso, los mejores profesionales y la mejor tecnología es posible ofrecer productos cuya seguridad esté plenamente garantizada.
Seguridad alimentaria en detalle
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Trazabilidad
Cubrir todas las fases del proceso permite reconstruir el recorrido de un lote: de la recepción de materia prima al envase que llega al cliente. El detalle del sistema de trazabilidad implantado debe documentarlo Cazorla antes de publicarse.
Cómo se traza un lote
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Certificación
La compañía trabaja cumpliendo con los requisitos y las auditorías que la evalúan de forma continua. Los nombres, alcances y fechas de cada certificación deben proceder de la documentación vigente: esta web no publica certificaciones sin ese respaldo.
Ficha de certificación (interfaz preparada)
- Nombre
- Pendiente
- Alcance
- Pendiente
- Organismo
- Pendiente
- Fecha de vigencia
- Pendiente
- Documento
- Pendiente
Cazorla Group aplica su sistema de calidad al conjunto de la planta y a todo el catálogo de producto, sin excepciones por formato ni por canal.
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