Empresa — 04
En Cazorla Group la innovación no es un departamento: es la manera de trabajar la aceituna. Se aplica al conocimiento de la materia prima, a la revisión constante de los procesos y al desarrollo de nuevas propuestas para clientes y consumidores. La propia visión de la compañía lo formula así: cumplir de forma eficiente con las expectativas más exigentes generando productos y procesos innovadores.
Laboratorio · control de proceso
01 · Cuatro ideas, un mismo método
La materia prima manda.
Más de sesenta años trabajando la aceituna han dado a la compañía un conocimiento profundo de la materia prima. Ese conocimiento permite seleccionar aceitunas y encurtidos según la cosecha y según lo que cada cliente necesita: qué variedad admite un aliño, qué calibre funciona en un formato pequeño, qué partida responde mejor a un relleno.
Variedades y familias
Revisar el proceso es innovar.
El conocimiento de la materia prima abre la posibilidad de optimizar al máximo cada uno de los procesos, con el fin de ajustar el producto final a las necesidades de los clientes. La revisión continua de las fases de elaboración busca dos cosas a la vez: más eficiencia dentro de la planta y mejores soluciones fuera de ella.
Sistema de calidad
Nuevas propuestas, procesos y productos.
Innovar significa aquí desarrollar nuevas propuestas de producto y nuevos procesos de elaboración. Los dos proyectos de I+D documentados por la compañía —encapsulación de principios activos en el relleno y un nuevo proceso de aceitunas aderezadas con menor contenido en sal— nacen de esa forma de trabajar.
Responder a lo que cambia.
La capacidad de adaptación del equipo humano y técnico permite responder a nuevas circunstancias y necesidades: cambios de cosecha, requisitos de un cliente, exigencias de un canal. Cubrir todas las fases del proceso dentro del grupo es lo que hace esa adaptación posible en un plazo razonable.
Capacidad e instalaciones
02 · Proyectos de I+D
Los proyectos documentados por la compañía nacen de la misma lógica que ordena el resto del trabajo en planta: conocer la materia prima y optimizar el proceso hasta encontrar una propuesta nueva.
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Proyecto relacionado con encapsuladores de principios activos en el relleno de la aceituna. La web corporativa anterior recoge una concesión FEDER asociada al proyecto.
FEDER · Fondo Europeo de Desarrollo Regional
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Desarrollo de un nuevo proceso de elaboración orientado a conseguir un producto más sostenible y saludable, con menor contenido en sal.
CDTI · FEDER
Archivo de proyectos documentados en la comunicación corporativa anterior. Fechas, importes, resultados y entidades participantes se incorporarán cuando estén verificados; ningún proyecto histórico se presenta como capacidad industrial actual.
PYME Innovadora
La web corporativa anterior recoge la condición de PYME Innovadora de Aceitunas Cazorla. Su vigencia debe confirmarse con la resolución correspondiente antes de comunicarse en la nueva web.
El mismo criterio de exigencia recorre el sistema de calidad y el compromiso de sostenibilidad del grupo, y se traduce en el catálogo de productos que llega hoy al mercado.
Siguiente paso