Calidad · Seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es un pilar, no un trámite.
La seguridad alimentaria de nuestros productos es uno de los pilares fundamentales del trabajo que desarrollamos. Solo con una supervisión constante de cada proceso y contando con los mejores profesionales y la mejor tecnología podemos ofrecer productos de calidad cuya seguridad alimentaria está plenamente garantizada.
Personas
Un equipo de profesionales altamente cualificados sostiene el sistema. La cualificación del personal es el primer requisito que la propia compañía cita al describir cómo garantiza la seguridad alimentaria de sus productos.
Proceso
La supervisión es constante y cubre cada fase: recepción, entamado, elaboración, envasado y expedición. El control se integra en el proceso, no se añade al final. Los procedimientos documentados del sistema de autocontrol debe aportarlos Cazorla.
Tecnología
Software de control del líquido de gobierno, densímetros, escáneres fotosensibles, rayos X, pasteurizadores y esterilizadores. Cada equipo cubre un riesgo concreto y deja registro del control realizado.
Cierre · Tecnología aplicada
Cada equipo cubre un riesgo concreto
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Equipo de profesionales altamente cualificados
La primera capa de control. La supervisión constante del proceso depende de personas con criterio técnico, no solo de equipos.
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Software específico de control del líquido de gobierno
Vigila el medio en el que vive la aceituna dentro del envase, determinante para su sabor, textura y conservación.
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Densímetros
Medición de la concentración de las salmueras y de los líquidos de gobierno.
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Escáneres fotosensibles de última generación
Lectura óptica del producto en línea para detectar defectos de color, superficie o calibre.
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Máquinas de rayos X
Detección de cuerpos extraños en el interior del producto ya envasado.
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Pasteurizadores y esterilizadores
Tratamiento térmico que garantiza la estabilidad microbiológica y la durabilidad del producto.
Este sistema de vigilancia es el que sostiene la trazabilidad de cada lote, aplicado en la misma planta donde se elabora el producto.
Siguiente paso