Sostenibilidad
Crecer cuidando lo que nos hace crecer.
Las políticas de Responsabilidad Social Empresarial han formado parte del organigrama y del ADN del Grupo Aceitunas Cazorla desde sus orígenes. Unas líneas de responsabilidad y actuación que sentaron las bases en el pasado y que siguen marcando la dirección de futuro del grupo. Sostenibilidad, aquí, no es un capítulo aparte: es la forma de tratar la materia prima, los procesos, las personas y el producto.
01
Origen y entorno
El respeto al medio ambiente es una de las líneas de responsabilidad del grupo.
El vínculo con el entorno empieza en la materia prima. Más de sesenta años trabajando la aceituna han dado a la compañía un conocimiento profundo del producto y de las condiciones en las que se cultiva y se recoge, y ese conocimiento es la primera forma de cuidarlo: elegir bien, aprovechar la cosecha y ajustar el proceso a lo que la materia prima admite.
La fuente corporativa recoge el respeto al medio ambiente y la producción integrada como líneas de actuación del grupo, junto con plantaciones propias además de las plantas de fabricación. Los indicadores ambientales concretos —agua, energía, residuos, emisiones— no están documentados y no se publican hasta contar con datos verificados.
02
Procesos y eficiencia
La evolución del grupo está ligada a la optimización continua de sus procesos.
La propia compañía explica su trayectoria a partir de la posibilidad de optimizar al máximo cada uno de los procesos para ajustar el producto final a las necesidades de sus clientes. Esa optimización es también la palanca de sostenibilidad más real de una industria alimentaria: menos correcciones, menos producto no conforme, mejor uso de cada recurso que entra en planta.
Cubrir todas las fases —entamado, elaboración, envasado y logística— permite intervenir donde se genera la ineficiencia y no aguas abajo. La tecnología de control instalada trabaja en la misma dirección: producto estable, vida útil garantizada y menos pérdidas en la cadena.
03
Personas
Un grupo en crecimiento que se desarrolla en paralelo a su equipo humano.
La fuente corporativa describe una compañía en constante crecimiento y evolución que se experimenta en igual medida en su equipo humano. Las personas aparecen en el mismo plano que el producto: la supervisión del proceso, la calidad y la seguridad alimentaria dependen de un equipo de profesionales cualificados.
Entre los compromisos que el grupo declara figuran también los hábitos saludables, coherentes con un producto mediterráneo de consumo diario. La dimensión exacta de la plantilla actual debe confirmarse antes de publicarse como cifra.
Proyecto · I+D — CDTI / FEDER
04
Producto y futuro
Un proyecto de I+D real: menos sal, mismo producto.
El grupo ha desarrollado un proyecto de I+D orientado a un nuevo proceso de elaboración de aceitunas aderezadas, con el objetivo de conseguir un producto más sostenible y saludable y con menor contenido en sal. El proyecto contó con el apoyo del CDTI y del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
Se presenta como proyecto de I+D y no como capacidad industrial actual: fechas, resultados y estado deben incorporarse cuando estén documentados. Es, en cualquier caso, la línea que mejor describe hacia dónde mira la compañía: mejorar el producto sin renunciar a lo que lo hace reconocible.
05 · Indicadores
La transparencia también consiste en no publicar lo que aún no está medido. Estos son los indicadores ambientales que el grupo se compromete a documentar y verificar antes de convertirlos en cifra pública: la interfaz ya está preparada para mostrarlos en cuanto existan datos consolidados y auditables, coherentes con los estándares de control de calidad y con la trazabilidad de nuestras instalaciones.
Consumo de agua por tonelada
Huella de carbono
Energía renovable
Valorización de residuos
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