Calidad · Trazabilidad
Del olivar al lineal, un recorrido que se puede reconstruir.
Cazorla Group cubre todas y cada una de las fases que permiten que una aceituna de calidad llegue al cliente. Esa continuidad es la base de la trazabilidad: cada etapa deja constancia de lo que ha recibido y de lo que entrega a la siguiente. El sistema informático concreto y los códigos de lote implantados deben documentarse antes de publicarse.
Materia prima
Conocimiento del origen y de la variedad de la aceituna, y de las condiciones en las que llega a planta según cosecha.
Recepción
Identificación de la partida a su entrada en el centro productivo y asignación de su referencia interna.
Proceso
Entamado y elaboración: la partida mantiene su identidad a lo largo de los tratamientos que recibe.
Control
Verificaciones físicas, de líquido de gobierno y de inspección en línea, con registro asociado al lote.
Envasado
El lote se transfiere al envase: lata, frasco, plástico o bidón, según destino y formato.
Distribución
Expedición desde los centros logísticos del grupo con la referencia que permite reconstruir el recorrido completo.
La distribución conecta cada centro logístico con el destino del cliente sin romper la referencia del lote. El sistema tecnológico concreto que sostiene este recorrido debe documentarlo Cazorla antes de publicarse en detalle.
Este mismo estándar sostiene la seguridad alimentaria de cada envío, cualquiera que sea el mercado de destino.
Siguiente paso